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乳酸菌與益生菌有何差別？
簡單地說，益生菌大部分是乳酸菌，乳酸菌只有少數菌株可以被稱為益生菌。
益生菌是指經過研究、清楚證明對健康有益的、活的微生物，乳酸菌是指會生產乳酸的細菌
，二者大大不同。但是為什麼兩個名詞經常被混用呢？因為被證明是益生菌的菌種，絕大多數是乳酸菌，所以講到益生菌時，很自然會聯想到乳酸菌。
相反的，乳酸菌菌種成千上萬，真正經過研究證明，可以稱作益生菌的不過是其中一小部分。例如我們研究室由自然環境、母乳、幼兒糞便、泡菜、中藥等，分離出好幾千株乳酸菌，但是能夠通過耐酸、耐膽鹽，以及各種保健功效探討的，只不過是其中少數十餘株，這些菌株還要經過漫長的功效認證、安全實驗，才夠格稱為益生菌。
舉養樂多的乾酪乳桿菌代田株，以及我研究室研發的植物乳桿菌K97為例，屬名都是乳桿菌；種名，一個叫「乾酪」，一個叫「植物」；株名，一個用發現者代田捻博士的姓來命名，一個直接用研究室內部編號命名。
結論是「乳酸菌」成千上萬，隨處都有，其中只有極少數經過精挑細選，對健康真的有益的特殊菌株，才能稱為「益生菌」。
也因此，聯合國世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）才會說看益生菌要看到菌株層次。當菌株名寫出來時，這株菌後面的研究團隊就必須負責了。
相反的，乳酸菌菌種成千上萬，真正經過研究證明，可以稱作益生菌的不過是其中一小部分。例如我們研究室由自然環境、母乳、幼兒糞便、泡菜、中藥等，分離出好幾千株乳酸菌，但是能夠通過耐酸、耐膽鹽，以及各種保健功效探討的，只不過是其中少數十餘株，這些菌株還要經過漫長的功效認證、安全實驗，才夠格稱為益生菌。
舉養樂多的乾酪乳桿菌代田株，以及我研究室研發的植物乳桿菌K97為例，屬名都是乳桿菌；種名，一個叫「乾酪」，一個叫「植物」；株名，一個用發現者代田捻博士的姓來命名，一個直接用研究室內部編號命名。
結論是「乳酸菌」成千上萬，隨處都有，其中只有極少數經過精挑細選，對健康真的有益的特殊菌株，才能稱為「益生菌」。
也因此，聯合國世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）才會說看益生菌要看到菌株層次。當菌株名寫出來時，這株菌後面的研究團隊就必須負責了。
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